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作者： 李弘明
新功能介紹- 出版社：讀品文化
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
高承載預告圖像化 端午連假上交流道注意這圖 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
今年端午節連假開始，高速公路實施高乘載管制之交流道入口前所設置預告標誌，將從白底黑字之文字型告示牌改為圖形化標誌。交流道入口處仍維持文字型之紅底白字禁制性告示牌，以明確告知用路人高乘載管制之日期及時段。高公局表示，以往連續假期實施高乘載管制措施時，地方道路所設置白底黑字預告性告示牌，因同時要告知高乘載管制的日期及最新出版活動商品時段，導致同一牌面文字內容過多，不易辨讀，經檢討參考目前國5宜蘭地區每周日實施常態性高乘載管制之圖形化告示牌，統一採圖形化方式作為該項管制措施之預告標誌。. } }); } 高公局表示，標誌版面主要為「3人乘坐小型車之圖案及文字」，搭配「國道梅花路線編號」與「管制路線方位」，再結合「管制日期及時段」附牌等簡短之中英雙語所構成，相較於文字型告網路人氣商品top10示牌更為簡潔生動，不僅可縮短用路人辨識時間，更有利於外籍駕駛看懂標誌內容。而高乘載管制的交流道入口處，則維持紅底白字的文字型禁制性告示牌。本次端午連假國道實施高乘載管制時段與路段如下：1、6月特價產品人氣商品排行榜7日及8日，每日7至12時，實施國5南港系統、石碇及坪林交流道之南向入口匝道高乘載管制本月限時刷卡優惠。2、年6月8日及9日，每日14至21時，實施國5蘇澳、羅東、宜蘭及頭城交流道之北向入口匝道高乘載管制。高公局提醒用路人於端午連假往返東部地區時，務必先瞭解高乘載管制之時段及路段，妥為安排行程。交流道入口「處」，則仍維持文字型之紅底白字禁制性告示牌。圖/高公局提供 分享 facebook 高速公路實施高乘載管制之交流道入口「前」所設置預告標誌，將從白底黑字之文字型告示牌(右)，改為圖形化標誌(左)。圖/高公局提供 分享 facebook
雞肉：肉類中的紓壓天王！放鬆助眠、直腸癌風險降50％
【早安健康編輯部】雞肉是肉類裡面脂肪含量最低的，特別是雞胸肉部分。雞胸肉每100g之中含有23g蛋白質，並且富含必需胺基酸。覺得吃起來乾澀，可撕成細絲狀食用。同時，雞胸肉也是肉類中的紓壓天王，可快速消除疲勞、具有讓身心放鬆、助眠的效果。
一餐換吃雞肉，降20％大腸癌、50％直腸癌
富含蛋白質、礦物質以及維生素的雞肉是良好的營養食材。美國哈佛大學研究顯示，年輕時常吃雞肉可降低大腸癌風險。這項從90年代起針對2萬名青少女進行的研究發現，比起常吃牛、羊肉的人，常吃雞肉的人罹患腺瘤風險較低；若將每天一餐的紅肉換成了雞肉，可降低20%罹患大腸癌風險，罹患直腸癌風險也降低達50%。
雞肉能防癌的原因並未受到確認，不過日本北海道大學一項研究指出，高脂肪含量飲食會導致腸道細菌失衡，因此可能與雞肉的脂肪含量比起紅肉較少有關。另一項發表於《美國胃腸學期刊》的研究，調查了1500名曾接受大腸瘜肉切除手術的患者，結果發現四年內較常吃雞肉（特別是雞胸肉）的患者，瘜肉復發機率減少21%。
雞肉除了富含蛋白質、脂肪含量低，還含有維生素B、菸鹼酸以及鈣、硒、甲肌肽等營養成分，因此不妨將每天其中一餐的肉類換成雞肉，減脂又防癌。
吃全熟雞肉、勤洗手，不染禽流感
世界衛生組織提供民眾食用禽肉之建議：約70ºC以上烹煮禽肉類，可以使禽流感病毒不活化。故民眾食用「完全煮熟」的禽肉、蛋類，是不會有感染禽流感病毒的危險。
- 選購貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉。
- 勤洗手：處理生肉後、烹調食品前都應該用肥皂徹底清洗雙手（大約20∼30秒）。
- 生肉和熟食要分開、分層貯存處理：生肉要妥適包裝，避免汁液滴落；處理生肉和熟食應使用不同的刀具及砧板，避免交叉污染。
- 烹調禽肉時，內部溫度需要達到70℃持續30分鐘，或者達到80℃持續1分鐘：禽肉煮熟時其湯汁澄清，且貼骨肉不應為粉紅色。如禽肉烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或禽骨中心部份呈紅色，應繼續烹煮至完全熟透。
- 處理蛋類時應先清洗蛋殼：蛋殼可能受到禽類糞便的污染，因此要先清洗蛋殼後再烹煮。並避免食用生的和半熟的蛋（如生雞蛋沾醬、半熟溏心蛋等），蛋應烹調至全熟再食用。
- 經常使用10%的漂白水進行環境及抹布等消毒工作。
資料來源：衛福部食藥署《藥物食品安全週報》（第487期，2015/01/16）
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