【非逛不可】料理細節不失手的美味百科：在家煮，也可以是行家！從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤，每個環節都到位便宜
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食譜再美，步驟細節交代不清，只會讓人氣結、懊惱！
史上最強！！３４０則「料理細節」，補足你手上食譜的缺憾！
食材選購、洗菜要領、刀工手法、下鍋時機、擺盤美學、
活動商品透鮮保存、品嚐禮儀，每個環節都不失手，都到「味」
◆「美味作品」會毀在這些細節魔鬼手中！你注意到了嗎？
哪裡買◎調味料下鍋有順序：「糖→鹽→醋→醬油→味噌」，你做對了嗎？
◎蛋料理想要煮得蓬鬆有彈性？不懂「糖與鹽法則」很難做到！
超值推◎炒飯為何又濕又黏？如果你用的是「冷飯」，失敗收場很難避免！
搶購◎牛排如何煎成頂級美味，下鍋前的處理是勝負關鍵！
◎咖哩料理不小心煮過頭，你加的是水，還是高湯？
★３４０則料理細節，讓你在家煮也能是行家
省錢王團購你一定有過這種痛苦經驗：「食譜拍得漂亮，看起來好吃，然而照著做的結果卻不是那一回事……。」此外，你還得忍受食譜「曖昧不明」描述：「一小搓、少許……」讓你烹調到一半，不知怎麼拿捏，如何下手。
市面上也少有食譜會告訴你：「甜椒要選『六角形蒂頭』才好吃。」不佳的食材怎可能煮出一桌美味！也難有食譜會提醒：「牛蒡要爽脆得用下段部位。」搞錯部位口感當然令人搖頭。而弄錯備料工序，你將無法順手打理，只能手忙腳亂，結果顛倒下鍋順序、錯失溫度火侯……，最後是滿肚子洩氣和心灰意冷。
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史上最強的《料理細節不失手的美味百科》囊括３４０則廚藝細節百科，從「食材選購」、「洗菜要領」、「刀工手法」、「下鍋時機」到「擺盤美學」、「透鮮保存」，以至於餐桌上的「品嚐禮儀」都一次到位，讓你掌握每個料理細節，即便在家煮也是行家。
網路熱銷產品★６０招私房絕活，意外能救回，備料下鍋都輕鬆
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《料理細節不失手的美味百科》廣蒐名廚達人的數十項私房絕活，讓你從容應對諸多「廚房意外」，比方「乾香菇忘了發泡，如何快速解決」、「烤魚過鹹巧用檸檬酸能搞定」、「鹽巴加太多，馬鈴薯能救回」、「受潮的海苔，三十秒回復美味」等等。
食材保存失當而鮮度消失，「洗菜」、「切法」等備料方法不對，都讓食材毀於一旦，難以煮出最佳美味！《料理細節不失手的美味百科》集結名師主廚少有公開的祕訣，譬如「菜怎麼洗最抗氧化、鮮味不流失」、「讓貝類快速吐砂訣竅」、「菇類防止老化方法」、「微波１０秒能消除蘿蔔嗆辣味」、「巧用牛奶盒，蔬菜最保鮮」、「菜心插根牙籤防枯萎」、「肉類輕鬆斷筋」等等，你可以優哉下鍋烹調一點都不慌亂。
★６８項中西餐桌禮儀，展現最優雅品味與修養
「透過飲食，最能看出一個人品格和修養！」生活中不時有正式餐敘，比方男女初次約會、商務合作會面餐敘又或者婚喪喜慶宴客，透過同桌吃飯很容易顯露品味與內涵。
《料理細節不失手的美味百科》蒐羅包括中式、西式和日式等各國料理的用餐訣竅與禮儀，你再也不會因無心而惹來笑話或顯得無禮，比方「倒筷夾菜讓人皺眉」、「吃漢堡時汁液橫流」、「餐後餐巾摺疊整齊只會被誤解你認為難吃」、「避免夾爛燒魚的訣竅」、「湯碗蓋打不開如何一秒解決」……，如此你便能在餐桌上展現最優雅品味與修養，留給對方最好的印象。
本書特色
?史上最強！340則料理細節百科
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作者： 話題の達人倶楽部
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
市場改建追加預算 柯文哲認罪：市府團隊集體盲目 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
台北市長柯文哲（右）昨上午赴議會專案報告，與教育局局長曾燦金（左）答覆議員質詢。記者林伯東／攝影 分享 facebook 台北市長柯文哲昨赴議會說明商圈振興計畫、台北第一果菜市場及魚市場改建追加預算等案子，遭市議員輪番砲轟，尤其簡報被抓包「有標無文」，令柯一度啞口無言；針對市場改建追加預算，柯文哲坦承「先認罪」，指當初想閃掉環評才衍生問題，並形容市府團隊「集體盲目」。北市東區、天母、五分埔、龍山寺多個商圈面臨沒落窘境，柯文哲昨赴議會進行專案報告，自稱已親自看過簡報內容，不料遭議員侯漢廷、張斯綱抓包，簡報標題有「天母」兩字，報告內文卻隻字未提「天母」，質疑牛頭不對馬嘴。. } }); } 議員洪健網購達人禮物益質疑，北市府3月數度邀商圈代表開會討論，每次僅10多位代表出席，最近一次連一半都不到，想出來的活絡計畫真的有代表性？柯文哲卻說「商圈出席率一半差不多啦」，遭洪健益痛批「你講話很心虛耶」；柯隨後兩度嘆氣，直言如果由每個商圈去提案，市府去幫忙是最有效，並認為隨著電子支付、無現金交易興起，實體店面未來5年將受到衝擊。針對市場改建將追加2.75億，柯文哲坦言「有一點要先認罪」，當初工程要快一點、想閃掉環評，後來他喊煞車，這麼龐大案子怎可能不做環評，加上這案子改建喊很久，後面就亂2018熱門商品超人氣商品掉了，形容當初市府「集體盲目」。議員羅智強虧說，當時柯文哲話講太快，稱任內不追加預算，結果變成昨非今是的局面；議員阮昭雄質疑，北市府出包導致工程延彌月送禮推薦生日送禮推薦後，是否追究責任？柯卻回「那個胖子退休了（指前市場處長許玄謀）」。議員秦慧珠批評，當初決策是集體決定，柯不該這樣稱呼部屬，市場改建拖了3、4年，現在還推拖「集體盲目」；至於多特惠活動省錢方法位議員關心未來還會追加預算？北市府市場處長陳庭輝則說，目前不會再追加。
【穿衣鏡】衣派輕鬆 袁艾菲
袁艾菲是個很懂自己的人。她知道自己身材優缺點，懂得平肩、圓身的體型只能露腿；也知道自己個性懶，有時候潮流真的跟不到，那就少出門、穿穿運動服。最近她愛上DIY蠟線手環，每一套服裝都要搭配，她笑說自己是過動兒，做手工藝可以訓練耐心，「現在我化妝、看電影都可以坐得住了。」
設計加持 運動服不邋遢
出門時，我有百分之80的時間都是穿運動服。我很喜歡這一套運動服的原因是，它的設計很有巧思，在手肘處有開口，加上服裝顏色很亮，拍照好看、輪廓很寬鬆，穿起來很舒服。如果要去健身房，直接在短褲裡加上leggings就好了，非常方便。
絕不出錯 牛仔款百搭王
我是個動作很大的人，常常不自覺腿開開就曝光了。因此除了工作外，在台灣我不會穿牛仔裙，但是出國就不同，我可以穿這樣在國外逛街，就算曝光也沒關係。我很不擅長搭配，因此很喜歡牛仔服飾，因為這是絕不會出錯的百搭款啊！
姐妹聚會 連身裝美不over
跟女性朋友們出去，我最常被大家嫌棄是穿睡衣出門又素顏。因為大家喜歡拍照、打卡，就一定得要有打扮的感覺啊！所以這套服裝，是我的法寶，跟姐妹淘外出時，要美、又不能美得over，但我想要花很少時間準備又不會被嫌是隨便，那就這樣打扮最輕鬆又美啦！
俐落簡單 洋裝穿梭自如
關於這件洋裝，我設定的是參加婚禮、見男友家長、去飯店吃飯時的裝扮。 我個人穿衣最高指導原則是：簡單、快速、有效果。我不喜歡複雜，因為自己是個很容易落東落西的人，一件式洋裝最方便（上廁所也方便），如果穿得漂漂亮亮出門，一直忙著找東西，也太…幽默了吧？
懂自己的人 袁艾菲
2008年因為參加綜藝節目《大學生了沒》而出道，同年就演出中視連續劇《光陰的故事》。以戲劇表演為主要工作，演出電視劇作品包括《剩女保鏢》《熱海戀歌》等，也曾參與舞台劇《陰道獨白》。在綜藝節目中擔任助理主持人，是多方面發展的女藝人。
明星這樣拎手拿包
手拿包其實是非常有型的包款，雖然有人覺得不如肩背或側背方便，能空出雙手，不過，手上拎著小包，就是有種說不出的瀟灑與性格。
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