【省錢王】活用食材冷凍術：變化出70道最受歡迎的人氣家常菜網友開箱介紹
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商品訊息描述:
更好吃 更簡單 更經濟實惠
只要學會了 就能終生受用的神奇冷凍術
「冷凍=不好吃」？
好康這本食譜將徹底扭轉你的觀念！
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事實上，若能妥善運用家家戶戶必備的冷凍庫，聰明學習冷凍保鮮術，不僅能留住食材的鮮美，還能節省伙食費以及縮短料理時間，好處可是說都說不完！更何況許多料理需經過冷凍過程才會好吃，在本書中也將一一介紹這些菜色，請各位一同體會冷凍菜色到底有多麼美味吧。
?冷凍保鮮的5大好處搶先看
1.留住美味
當令新鮮的食材以及不小心做太多的料理，都可透過冷凍保鮮留住原本的美味。
2.避免浪費
省荷包一口氣吃不完的料理可先冷凍保鮮，也能避免浪費。
3.食材整批購買才省錢
絞肉、肉片這類特賣日購入的食材可整批購買以及冷凍儲存，省下伙食費的支出。
4.日常三餐都能輕鬆完成
先將蔬菜「切好」、「煮好」再送入冷凍室儲存，就能大幅省下烹調時間。
5.便當也能快速作好最便宜
使用調味過的冷凍食材以及烹調過的食材，即便早晨忙碌，也能迅速做好便當。
?「冷凍=美味」的五大理由
1.保持鮮度不下滑
熱銷儲放在冷藏室三天也不會變質，而放在冷凍室裡則可保食材兩週～一個月的新鮮。冷凍可留住食材的鮮美。
網路熱銷2.留住營養、美味昇級
放在常溫或冷藏室裡保存的食材只會不斷地流失營養，只有以正確的方法冷凍保存，才能真的留住營養。尤其蔬菜類的食材經過汆燙之後冷凍儲存，就能抑制酵素的作用，避免蔬菜的維他命減少，而且香菇或蜆仔這類的食材經過冷凍將變得更加美味。
3.容易入味
食材經過冷凍之後，細胞內部就會形成冰晶而被破壞，但是若先醃漬再冷凍，就不太會形成冰晶，也就無損食材原有的美味，而且調味料也會在冷凍過程中滲入食材，讓食材的味道變得更加的豐富。
4.肉品與魚肉都會變軟
與其直接將肉品送入冷凍室儲存，還不如先醃漬再冷凍，組織也更容易變軟。其原理在於調味料滲入肉品的組織之間，讓整個組織變軟。同樣的處理放在魚肉上，可讓魚肉變得更滑嫩可口而不乾柴。
5.調味過的蔬菜變得清脆可口
有些蔬菜是可以冷凍的(代表部分蔬菜不可冷凍)。小黃瓜、高麗菜、白蘿蔔經過揉鹽的處理或調味料醃漬再放進冷凍室，就能保持原有的清脆口感。
冷凍3模式10分鐘快速理解
本書一共介紹三種冷凍保鮮模式，從直接將剛買來的食材送入冰箱冷凍，到將煮太多的料理冷凍，大家不妨根據家庭成員人數以及生活型態，決定要使用哪種冷凍方法吧。
1.食材不進行加工直接冷凍
不在剛買來的食材上頭施加任何事前處理或烹調，直接放進冷箱冷凍。這種模式的重點在於一買來就立刻冷凍，因為食材越是在新鮮的時候冷凍，解凍之後就更加好吃。
處理方法：解凍後調理，以一般的方式進行。
2調味後冷凍
肉品或魚肉經過事前處理與醃漬之後再冷凍，調味料就能浸透食材的組織，大幅提昇食材的美味。也因為已經過事前處理，之後的料理時間也跟著縮短了。
處理方法：解凍後烹調，以平底鍋、炒鍋或烤箱加熱進行。
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3烹調後冷凍
冷凍處理烹調完成的菜色、白飯或麵條，不小心煮太多的時候常需要這麼做。如果能先依人數分成小包密封冷凍，就能當成便當的配菜使用，而且想吃的時候，也能立刻解凍，可說是十分方便的冷凍妙招。
處理方法：解凍後烹調，以平底鍋、炒鍋或烤箱加熱進行。
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本書特色
大忙人必看！
聰明使用家用冷凍庫 餐餐享用DIY健康料理非難事
Part1 便於冷凍保鮮的食材揭密
15道絕讚肉類?海鮮佳餚 實地教戰
Part2 10分鐘之內開動！
只需使用微波爐加溫 就可以立刻上桌的34道家常菜
Part3 無浪費、安全與營養兼顧！
各種食材的冷凍技巧
Part4用這招，每天早晨都輕鬆！
一週便當配菜不用愁的冷凍菜色
專業級叮嚀 教你輕鬆掌握烹調關鍵
ˇ冷凍保鮮的優點
ˇ「冷凍=美味！」的五大理由
ˇ快速理解冷凍三模式
ˇ冷凍的基本技巧
ˇ解凍的注意事項
商品訊息簡述:
作者： 牛尾理惠
新功能介紹- 譯者： 許郁文
- 出版社：遠足文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/06/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
四大基金出手 挹注台股270億元活水 | 股市要聞 | 股市 | 聯合新聞網
累計本周四大基金已為市場挹注270億元活水，目前尚有近千億資金在場邊待命。 本報資料照片 分享 facebook 在2018流行產品抗漲台股面臨半年線保衛戰之際，勞退基金昨（24）日出手救援，撥款六家代操投信210億元進場，加上日前退輔基金撥款60億元，累最近流行產品計本周四大基金已為市場挹注270億元活水，目前尚有近千億資金在場邊待哪裡買熱銷命。勞退基金去年決標兩筆基金107-1、107-2委託投信代操，合計金額840億元，去年僅撥出140億元，因今年初台股表現佳，一直未撥款，近日台股大幅修正，昨天107-2撥出210億元，包括統一、野村、群益、安聯、國泰、施羅德、復華等七暢銷商品下殺家昨天分別拿到30億元資金。據統計，勞退、退撫基金目前970億元代操資金尚未撥款。. } }); } 據了解，因勞退107-2代操資金屬於絕對報酬，沒有指定投資用途，昨天有部分代操經理人進場逢低承接，也有部分準備觀望美中貿易戰發展而後動；至於選股策略，分為兩派，一派是避開外資賣超個股，一派是走自己的路，後者的觀點是可因此買到更便宜的標的，但兩者相同的是，都會偏向投信的「公司看法」正向的個股。觀察投信法人本周買超個股，以8,244張的兆豐金居冠，其次是7,105張第一金，再來是5,236張的台灣大，另外遠東新、中華電、冠德、日盛金、台泥、聯電等買超張數也都超過3,000張，主要集中在銀行型金控、電信、內需等防禦性概念股。針對金融股，投信目前較看好銀行股或銀行型金控。 圖／經濟日報提供 分享 facebook
檢公審女童僅調職 民團籲應即撤職
【台灣醒報記者楊蕓台北報導】日前花蓮地檢署檢察官帶警察到幼稚園「興師問罪」，目前暫時遭調職處分。台灣陪審團協會30日召開記者會，主張只調職無法解決問題，應立即將檢察官撤職。但法律學者吳景欽坦言，現行法官退場機制從評鑑委員會到職務法庭，成員幾乎都是自己人，很難避免「官官相護」，立即撤職有難度，應修法讓檢警偵查獨立，讓警察不再成為檢察官的打手。
日前花蓮地檢署檢察官林俊佑因不滿女兒在幼兒園被欺負，兩度指揮便衣刑警到幼兒園「辦案」，引起軒然大波，花蓮地檢署將他改調執行科，不再辦偵查案件，但這僅是職務上的異動，並無降職。台灣陪審團協會痛批只調職無法解決問題，呼籲應立即將該名檢察官撤職，並檢討檢察官職權過大的問題。
真理大學法律學系副教授吳景欽表示，很難想像這種事竟然發生在21世紀，也凸顯熟悉法律的法官「與黑幫沒兩樣」，應該儘速把該名檢察官汰除。但他也坦言，要依現行退場制度立刻淘汰該名檢察官可說是「不可能」，法務部是否會「下重手」處分也抱持懷疑，最後恐怕還得走好幾年訴訟程序。
吳景欽進一步說明，《法官法》中有個案評鑑制度，對於不適任的法官、檢察官，先送「法官評鑑委員會」審理，比一般公務員懲戒流程多一道關卡。此外，評委會有11個委員，卻有8名委員具有檢察官、律師身份，或是由法務部遴聘的人，即使評委會決議懲戒，還得再送到監察院，認為有必要懲戒才移送職務法庭，「但整個流程都在同個圈子裡繞，根本無法發揮制衡效果。」
台灣陪審團協會創會理事長鄭文龍則認為此案凸顯出檢方職權過大的問題，這個議題存在已久，但去年總統蔡英文召開的司改國是會議竟完全不提，他表示，目前檢察官有指揮警察的權力，但檢方、警方應該各自獨立，政府應修法讓檢察官回歸國家律師的角色，讓警方專心辦案，不再是檢察官的打手小弟。
鄭文龍也痛批，此案經過了10天，花蓮地檢署的處分竟只有調職，而沒有法源依據可立即將他撤職，凸顯檢察官晉用制度也出很大的問題。吳景欽則說，應該強化警察法治的教育，對於檢察官的違法命令不必服從，若遵從違法命令也不能免責。
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